Българска трапеза

Целта на тази книга е да запознае читателите с традиционните обичаи, свързани с най-значимите празници в България, или да им ги напомни.

В началото на всяка глава, която разглежда конкретен празник, се представя неговата същност в контекста на православната християнска религия. След това следват описания на основните ритуали и вярвания, характерни за всеки от тези дни. В края на главата са посочени типичните ястия и рецепти за приготвянето им. Тук ще намерите както стари и познати готварски практики, така и по-съвременни варианти, които обаче остават верни на духа и изискванията на съответния празник.

Смятаме последната част относно храната и начина ѝ на приготвяне за особено важна, тъй като тя прави книгата истински полезна за всяко семейство. Уникалното единство от умения и знания – неразривно свързани с местната култура – които проявяваме чрез подготовката и консумацията на храна, представлява един от най-древните аспекти на националната идентичност. Както гласи старата поговорка: „Не можеш да излъжеш хляба".

Добрата кухня, щастливият семеен трапезарийний момент около огнището носят топлина и уют във всеки празничен ден; те осмислят човешките действия и укрепват общността ни – семейството и душите ни. С надеждата си чрез тази книга да засилим връзката между настоящето и дълбоките народни корени , желаем нашият труд да допринесе за по-весели празници - защото когато има усилена работа през делниците , ще дойдат богати моменти в радост.”
Мария Николаева