Продуктивно охлювъдство

В последните години интересът към охлювите като хранителен продукт, предимно за износ от България, значително се увеличава. В отговор на многобройните запитвания от различни професионални и възрастови групи граждани, авторите решиха да създадат настоящата книга, която представлява актуален обзор на ситуацията относно събирането, консумацията и отглеждането на охлюви.

Книгата обхваща теми като систематичното класифициране, биологията и екологията на ядливите градински охлюви, както и тяхното практическо размножаване. Специално в частта за систематиката е включена таблица с българските сухоземни охлюви и отделна такава за видовете градински ядливи охлюви у нас. Това позволява на всеки заинтересован лесно да идентифицира икономически важните видове и да получи информация за началото на култивиране (изкуствено отглеждане) на желаните видове. Освен това са описани хранителните растения за охлювите без наличието на определителни таблици; акцентът е поставен върху тези растителни видове, които растат при различни екологични условия. Чрез тази работа авторите искат да подчертаят факта, че култивирането на охлюви може успешно да се осъществява почти във всички географски области в страната ни - както в равнинните райони, така и в планинските местности.