Водораслите - храна и лекарства

Тази книга е първият подобен труд в България, който се фокусира върху водораслите и тяхното приложение. В нея са събрани информация за световния океан и неговите характеристики, които влияят на климата на Земята. Изданието разширява познанията относно тази разнообразна и малко известна растителна група, чийто представители варират от микроскопични до гигантски размери и произвеждат 70% от кислорода на планетата. Книгата предоставя детайли за химическия състав на тези растения, както и информация за техните употреби като храна в различни страни по света. Тази храна вече е призната като лечебната храна на нашето време. За българските готвачи са предложени 11 рецепти с водорасли. Някои специфични вещества от тези растения – например полизахаридите агар, карагенани и алгинати – все повече навлизат в ежедневието ни и се използват от много повече хора отколкото самите водорасли. Често не осъзнаваме, че обикновено срещаните пасти за зъби, кремове, шампоани, червила както и кетчупът или сладоледът съдържат такива компоненти. Интерес представляват данните относно приложението на водораслите в народната медицина, официалната медицина, фармацията стоматологията и козметиката. Илюстрациите и указателят в края на книгата улесняват достъпа до информацията за широк кръг читатели.