Китайската кухня

Ако съществуваше световно първенство по готварство, китайската кухня безспорно би заела второто място. Тя е неоспоримият лидер в гастрономията. Първата среща с нея остава запомнена завинаги. Истинските ценители са удивени от богатството на вкусовете, разнообразието на ароматите и хармонията на цветовете, както и от изобретателността и търпението при приготвянето на многобройните уникални ястия. Всяка нова дегустация само задълбочава тези впечатления. Китайската кухня има дълга история, която обхваща хиляди години; тя възниква преди 3000 години през времето на династията Шан - в самото начало на китайската цивилизация. Около 1500 години след това кулинарията става независима дисциплина, а тогава се появява може би най-старият текст в света относно техниките за готвене. Китайската кухня е основана върху природосъобразни принципи, като строго се спазват правилата за комбиниране на продуктите. През различните сезони трапезата на китаеца включва преобладаващо или зеленчукови, или месни ястия в зависимост от нуждите на организма. Много от ястията имат лечебни свойства и могат да предотвратят заболяванията. Тази кухня предлага здравословна и диетична храна без гладуване! Пред тайните й човек изпитва усещането като древен художник от легендата, който толкова много обичал своя пейзаж, че един ден решил да влезе вътре... и никога повече не се върнал обратно.