Френска кухня

Френската кухня е известна по целия свят. Нейната привлекателност идва не само от богатото разнообразие на ястия и вкусове, но и от факта, че храненето играе изключително важна роля в живота на французите. Много значими семейни и професионални решения се вземат около масата. Според френските разбирания времето за избор и приготвяне на храна никога не е загубено напразно. Всяко момиче трябва да усвои умението да готви у дома, дори ако притежава висше образование.

Готварството като форма на изкуство пристига във Франция от Италия. Географското разположение на страната позволява да се култивират почти всички необходими продукти за създаването на вкусни блюда - риба, морски дарове, маслини, месо, мляко и сирене, както и много плодове и зеленчуци. Всеки регион има свои специфики, но също така във Франция могат да бъдат намерени традиционни ястия с международна популярност.

Кухнята е разнообразна; ястията са лесни за приготвяне с минимална обработка на продуктите в малки количества и обилно използване на зеленчуци. Храната е балансирана по отношение на витамини и минерали.

Французите ценят финесът в готвенето – скъпоструващи съставки не са задължителни; ключовият компонент в едно ястие е сосът. Умението да се готви може да бъде научено, но майсторството при приготвянето му често е естествено заложено.

Рибата и морските деликатеси имат важно място във френската кухня, а охлювите също присъстват редовно. Месото обикновено бива обезмаслено; най-често употребявани са говеждото, телешкото , овнешкото и агнешкото месо — свинското остава по-малко предпочитано . Дивечът и птиците са неизменна част от трапезата им. Освен това характерен белег за френската кухня е включването на виното в многобройните рецепти.

Във френската кухня ще откриете голямо разнообразие от гарнитури със зеленчуци , предястия или салати . Всекидневното меню включва множество видове зеленчуци , които често служат като предястие . Те могат да бъдат поднесени варени , запържени , задушени или печени ; сред най-любимите са аспержите , доматите или грахът . Гъбите също получават заслужена почит тук . Ордьоврите варират между топли или студени според сезона ; специално внимание се отделя към заливките в салатите.