Езиците на бирата

„Езиците на бирата“ е основополагающа книга за любителите на хубавата бира, които ценят кехлибарения вкус и богатата история, свързана с това изкуство. Бирата е неразривно свързана с човешката цивилизация и разбирането на нейния език е подобно на завършването на Вавилонската кула, споделя Светлозар Желев – литературен гид и автор на произведения като „За бавното живеене и насладата от живота“, „Храната, начин на употреба“ и „Опитай това“.

Людмил Фотев започва да се интересува от крафт-бирите след концерта на Ди Ди Бриджужтър през 1997 г. в Монреал, а година по-късно посещава фестивала Норд Сий (саундтрак - Ал Джароу). Скоро след това той прави репортажи за Орвал и Рошфор съвместно с Ерик Трюфа и Мино Синелу по време на Гом Джаз фестивал. Така стартират неговите лекции под заглавие „Бира и джаз“ във Франция и Белгия. Сред джазмените става известен като The Beer Man, докато колегите му го наричат The Jazzman заради дългогодишното му участие в престижни бирени конкурси от Брюксел до Бразилия. Той разкрива тайните зад финското сахти пред френското трио Корназа; също така се запознава с нови места за бири благодарение на Теодосий. Междувременно Хорхе Пардо открива бъдещия Гларус след свое представление по покана на издателя.

Много ме радва факта, Людмиле, че използваш термина "езици" в множествено число, както аз предпочитам да говоря само за "бири". Не може да има един-единствен език или една единствена бира; светът на крафт-бирите предлага безброй вкусове и аромати – далеч по-вълнуващи от монотонността., коментира Лоренцо Дабове a.k.a. „Куаска“, признат бирен експерт в Италия.

С моя приятел Людмил сме опитвали множество видове бири през годините нашето познанство продължава вече дълго време. Както самата дума "бира" произхожда от френския термин “brass?e” (варена), така музиката джаз също носи тази характеристика - тя представлява смесване между различни култури.
— Георги Корназов – джаз тромбонист और композитор