Тесто и тестени изделия

Уважаеми читатели,

Приготвянето на тесто не е толкова лесна задача, колкото мнозина домакини си мислят. Основните съставки за неговото приготвяне включват брашно, мазнина и вода, а в зависимост от това дали става въпрос за сладки или солени изделия - и допълнителни компоненти.

Тестото има дълга история в кулинарията. Още римските времена хората са използвали тесто за обвиване на меса по време на печене, което помагало да се запазят аромата и соковете им. Първоначално след изпичането то било изхвърляно, докато не осъзнали, че всъщност е вкусно и годно за консумация. Днес познаваме множество видове тесто, които основно се различават по начина на добавяне на мазнината.

Обикновеното тесто най-често се използва за печене, но също така може да бъде подложено на готвене на пара или пържене. Освен него съществуват и специализирани видове като маялково тесто, бутертесто, прясно тесто за точене и други.

В настоящата книга ще ви представим как да приготвите най-разпространените видове тесто и ще предложим 160 рецепти за разнообразие от тестени изделия.

Хомо Футурус