Между простонародните ястия и гозбите на Цариград

Книгата е изготвена в съответствие с най-новите достижения на глобалната наука и представлява отличен пример за интердисциплинарно проучване. Въпреки научния си характер, текстът ще привлече вниманието на широк спектър от читатели. Произведението впечатлява с обширните знания на автора и успява да ангажира и развлекува аудиторията.

Професор д.н. Надя Данова

Авторът има дълбоки познания както по източниците, така и по социалния и културен контекст, което придава значителна стойност на неговите изследвания. Неговият стил е научно солиден, но остава лесен за четене. Убедена съм, че книгата ще бъде успешна сред академичната общност и широка публика.

Професор д-р Райна Гаврилова

Въпреки своя обем и специфичност, произведението е написано с красив език и привлича интереса на разнообразни читатели. То включва множество ярки описания на храни и хранителни традиции от съвременници, които освежават текста; авторът използва свои стилистични средства „за десерт“. Всеки може да открие нещо интересно в това произведение.

Професор д.н. Румен Даскалов

Достойнствата и приносите на книгата са забележителни. С уникална задълбоченост тя предлага различни начини за четене. На първо място, за масовия читател представя истинска енциклопедия относно (липсващата) българска национална кухня до средата на ХХ век.

Професор д-н Мартин Иванов