Безсолно хранене

Съществуват убедителни факти, които показват, че високото ниво на сол (натрий) увеличава количеството вода в организма. Това оказва влияние върху състоянието на вените и способността на сърцето да изпомпва кръвта през тях, което от своя страна повишава кръвното налягане. В момента учените имат медицински и научни данни, доказващи, че хипертонията е основният рисков фактор за инфаркт. Установено е също така, че прекомерната консумация на сол води до извличане на калций от костите и неговото изхвърляне с урината. Намалението на калция играе важна роля в развитието на остеопороза — заболяване, характеризиращо се със загуба на костна маса, което предизвиква отслабване на костите и увеличаване риска от фрактури и гръбначни деформации.

Някои изследователи посочват наличието на определени доказателства за връзка между прекалената употреба на натрий и появата на рак на стомаха. Много хора трудно могат да си представят хранене без добавяне на сол или подправки като пипер. Има обаче методи за приготвяне na ястия с минимално количество сол или дори без нея. Добре е тези техники да бъдат познати, тъй като ограничаването na солта в ежедневната диета може да служи като ефективна профилактика срещу редица заболявания.