Организация и функциониране на ресторанта Ч.2
| Издателство: | Матком |
| Брой страници: | 238 |
| Година на издаване: | 2014 |
| Дата на издаване: | 2014-10-07 |
| ISBN: | 9789549930825 |
| SKU: | 53011150001 |
| Размери: | 16x23 |
| Тегло: | 398 грама |
| Корици: | МЕКИ |
| Цена: | 6.6 € |
Този учебник представлява втората част от поредицата "Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела", наречена "Организация и функциониране на ресторанта". Той е предназначен за ученици в професионалните гимназии, които се обучават по специалността "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Учебният материал е изготвен в съответствие с одобрените програми от Министерството на образованието и науката.
Съдържанието предоставя информация по всички аспекти на технологичния процес в ресторантския сектор - описание на оборудването и средствата за работа в търговската зала; характеристики на персонала; основни стъпки и правила при сервиране на храни и напитки; обслужване както в ресторанта, така и в бара; хигиенни стандарти и безопасност във сферата на ресторантьорството.
"Организация и функциониране на ресторанта Ч.2" е книга от , издадена от издателство Матком през 2014 година. Книгата има 238 страници и е с МЕКИ корици.