От пасището до чинията

Аргументи в полза на (по-доброто) месо
Защо правилно отгледаното месо е полезно както за вас, така и за планетата

С научна точност, дълбока съпричастност и хумор, Даяна Роджърс и Роб Улф убедително защитават идеята, че добре отгледаното месо трябва да присъства на нашата маса.

Проблемът не е самото месо, а начинът на неговото производство!
В последните десетилетия често ни се казва, че ако желаем да бъдем здрави или да опазим околната среда, е наложително да изключим червеното месо от диетата си. Говеждото се смята за вредно за нас, а животновъдството – катастрофично за природата. ВЪПРЕКИ ТОВА НАУКАТА ПОДКРЕПЯ ДРУГО МНЕНИЕ.

Вероятно сте чували многократно как отглеждането на говеда нанася значителни щети на околната среда и че консумацията му не е здравословна; представя се дори като най-вредното място в хранителната пирамида. Предлага се решението напълно да избягваме червените видове меса.

Но въпреки множеството твърдения на критиците на червеното месо — включително известни личности с вегански убеждения и някои специалисти по здравеопазване — алтернативите им чрез растителното земеделие далеч не са перфектен вариант.

В книгата "От пасището до чинията", диетологът Даяна Роджърс и бившият биохимик-изследовател Роб Улф разглеждат възникналите въпросителни при отглеждането и консумацията на животни с акцент върху кравите — може би най-противоречивият вид в селскостопанската индустрия.

Чрез критичен анализ на обвиненията срещу млякопреработването книга „От пасището до чинията“ разкрива недостатъците както в настоящата хранителна система, така и във предложените решения. Авторите предлагат научно обосновани контрааргументи като:

- Месото и животинските мазнини играят важна роля за организма;
- Устойчивостта в аграрния сектор невъзможно без участието на животните;
- Веганската диета може непредвидимо да доведе до загуба на повече животи отколкото устойчивoто животновъдство;
- Регенеративното земеделие представлява един от най-добрите инструменти против климатичните промени.

Авторите дават указания как можем да подкрепяме устойчиви ферми и предлагат 30-дневен план, който ще помогне за преход към балансирано хранене с грижа към природната среда.

С научен подход, истинска ангажираност и хумористична нотка – Даяна Роджърс и Роб Улф категорично подчертават необходимостта добрeто организираното мясo да има своeтo място nā нашaтa масa.

Значението остава: проблемът не e самo c мезотo; той идва oт начина нa производството!