Забравените хлябове. Едно пътуване из Италия в търсене на вкусовете от миналото

Книгата представя рецепти за хляб от различни региони на Италия, събрани от Рита Монастеро – известен италиански готвач и преподавател по кулинарно изкуство, както и автор на множество предавания и статии.

С огромна страст към хляба, тя изследва истории от всички краища на страната – от Ломбардия до Сицилия, минавайки през Лацио и Пулия чак до Сардиния.

Тази книга е посветена на възраждането на традиционните методи за приготвяне на хляб, район по район. Тя отдава почит не само на рецептите, но и на хората, които са ни предали тези ценни знания. В текста се усеща душата на Рита; всяка рецепта носи със себе си история за живот - разкази за трудности, семейни вечери с приготвен хляб в очакване на празници.

Рита Монастеро е експерт в областта на гастрономията; преподава в Италия и международно, работи в кетъринг сектора и организира корпоративни мероприятия. Тя е авторка на няколко книги относно любовта към хляба, заместник редактор в кулинарно списание и активно пише статии за национални медии. Участва в популярни телевизионни програми като Rai1 и Rai3 под името LovelyCheffa благодарение na своя уникален подход към професията.

За Рита разказването за хляба не трябва да бъде скучна теория относно брашното или печенето му.

Нейната книга представлява едно пътешествие – обиколка из цяла Италия: малкият занаятчийски дух я води през градове север-юг; опознавайки планинските сенки или крайбрежие реки предоставя информация какво рискуваме да забравим във времето.

Забравените видове хлебопроизводство не включват единствено основните варианти с вода или брашно; те също така обхващат фокачи без квас с добавени пръжки или сладкари с груби текстури και селски вкус.

Тези изделия напомнят времената когато продуктите бяха оскъдни - но именно това ги правеше толкова специални.

По време иа своето приключение срещнах много невероятные личности кои-то ми помогнаха щедро споделяйки частички от живота си а также парче хляб — защото никой не остава гладен без него.