70 рецепти за скара и барбекю

Никой не може да устои на печенето на скара! С идването на лятото, когато разпъваме скарите и барбекютата, апартаментите стават тясни, а оградите в дворовете сякаш се събарят. В гората вятърът шепне дори при спомена за „цър-пър“ преживяването. Усещанията ни се изострят, щом някъде започнат да се пекат меса, риби или зеленчуци. Специфичните миризми са истински индикатори дори за неопитния кулинар.

Приготвянето на каймата, мариноването на пържолите и внимателното отношение към шишчетата е цяла философия; но веднъж усетил как става работата, трудно ще спреш.

В планината всичко е още по-вълнуващо. Ако нямаш готови шишове, можеш да си направиш от клонки; подправките лесно ще намериш сред природата; изворът ще ти служи като хладилник – дори бирата ще бъде освежаваща. Нужно ти е само компания и какво да сложиш върху огъня. А разговори колкото пожелаеш – важното е времето и търпението да слушаш звуците около теб. Когато замълчиш, ще чуеш: как кюфтета цвърчат, коричката на наденицата се запича, чушка пука...

Тези аромати и звуци остават в паметта ти дълго – чак до следващия случай!