Технологично обзавеждане на заведенията за хранене

Учебникът е изготвен в съответствие с програмата, одобрена от Министерството на образованието и науката. Правилното оборудване на заведенията за хранене играе важна роля. Поради това учебникът съдържа основни данни относно машините, използвани в тези заведения, като са описани тяхната конструкция, работа, експлоатация и технически характеристики на ключовите устройства за механично, топлинно и хладилно обзавеждане. В него се разглеждат също така инсталациите за отопление и системите за вентилация, които са необходими както за производствените помещения, така и за залите за хранене. Освен това се предоставят насоки относно разположението на оборудването в производствените блокове. Всичко това ще спомогне за качественото професионално обучение на курсистите и учениците по дисциплината. Тематиката представлява интерес не само за учащите се, но и за всички желаещи да открият свои собствени заведения за хранене.