Диетата на остров Крит

Много от нас са запознати със здравословната средиземноморска диета, като най-често я свързваме с хранителните навици на италианците и французите. Обаче малцина знаят, че концепцията за "средиземноморската диета" произлиза от прекрасния гръцки остров Крит, известен със своето древно наследство. Именно там се развива гръцката митология и процъфтяват минойската култура и производството на зехтин.

В края на 50-те години на XX век американският кардиолог д-р Кийс провежда изследване, известно като Изследването на седемте страни, което показва, че критяните имат най-много столетници в света, а случаите на сърдечно-съдови заболявания при тях почти не съществуват. В това проучване Италия – страната, която днес е считана за основоположник на средиземноморската диета – остава значително назад по отношение на показатели за здраве и дълголетие в сравнение с Крит.

Книгата "Диетата на остров Крит" предлага информация относно кулинарната традиция на острова, начина на живот на местното население и техните основни храни. В нея ще откриете вкусни рецепти от Крита с акцент върху натуралните продукти и споделеното угощение.