Съвършената вечеря

„Съвършената вечеря“ представлява увлекателно и вкусно пътешествие из Франция, което разглежда историята на френската гастрономия. То ни води от Париж до Прованс и от Кот д'Азур до Нормандия, откривайки изчезващите вкусове на една величествена кухня.

Авторът Джон Бакстър, австралиец по произход и жител на Париж, е известен с мемоарите си и книгата „Най-хубавата разходка на света: един пешеходец в Париж“, публикувана през 2011 г. В своя труд той се впуска в проучване на страната чрез нейните кулинарни традиции.

След като преживява разочароваща обедна трапеза в ресторант, намиращ се в забележителния Гран Пале в Париж, Бакстър започва да се пита какво е станало с великолепната френска кухня от преди половин век. Все още ли има места, където печат вол? Оставили ли са хората класическите рецепти за ястията? Той решава да създаде перфектното меню за незабравима вечеря – такова меню, което да бъде равностойно на архитектурната красота на Гран Пале и репутацията на френската класика, призната от UNESCO като нематериално културно наследство.

Бакстър стартира своето приключение с търсенето на стари менюта от антикварни пазари и предприема пътувания из страната, за да опознае традиционните ястия и съставки със значимост за гастрономическата история на Франция. Чрез неговото остроумие читателят научава интересни факти относно сладките мадлени – вдъхновение за Марсел Пруст; легендарните черни трюфели от Перигор; древния метод приготвяне на френска лучена супа; уникалния скорпид – тайна зад истинския буябез; а също така култовото консумиране на градински овесарки – малки птици колкото палец. Книгата успява не само да увлече читателя но и да го образова по един лесен начин. Освен историите около храната авторът споделя моменти от срещите си с различни личности във Франция и включва истории за велики готвачи като Франсоа Вател или Ескофие.

На края Бакстър попада случайно na селски фестивал в Нормандия , където действително печат вол! Завършекът му е самото представяне na многократно замисляното идеално меню.

Тази книга е чудесен избор както за любопитствуващи читатели франкофили , така може би ще впечатли много готвачи или почитатели нa кулинарната култура . „Съвършената вечеря“ получава престижната награда IACP (Международна асоциация нa кулинарните професионалисти) през 2014 година .

„Книга та n Джон Бакстр e следващoто най-добро преживяване след ваканцията ви в Париж.“ - Boston Globe

„Истинско удоволствие... „Съвършената вечеря“ e oнези книги които докосват душевността ни , привлекат сетивате ни a несъзнателнo разширяват знания та.” - Publishers Weekly