Диворастящи гъби през есента; кн. 3

Интересът към диворастящите гъби е значителен и напълно оправдан. Природните и климатични условия в България създават идеална среда за развитие на множество видове гъби от ранна пролет до късна есен. Разнообразието на горските екосистеми в нашите планини допринася за това, тъй като много от тези гъби растат в симбиотична връзка с дървесните видове.

В същото време, наред с ядивните сортове, които притежават отлични кулинарни качества, се срещат и токсични или неясни по отношение на безопасността видове гъби, които растат на същите места и през идентичния период.

С публикуването на четиритомната поредица "Диворастящи гъби през пролетта", "Диворастящи гъби през лятото", "Диворастящи гъби през есента" и "Гъбите на нашата трапеза", авторът и издателството целят да предоставят организирана информация за ядивните варианти както и техните отровни двойници, налични у нас. Книжките предлагат методи за обработка на гъбите - сушене, саламуризиране, консервиране и мариноване - а също така включват рецепти за различни ястия с конкретен вид габа систематизирани по сезони.

Ботаническото описание помага читателите да запомнят характерните черти на различните видовете gабaчки чрез акцентиране върху разликите между ядивните и токсичнитето сортове. Това ще подпомогне любителските гребци при избягване брането на опасности.

Всички представени в отделните книги „Диворастящи гъби“ са иллюстрирани със цветови изображения направени в естествената им среда; всяка хипотетично показваща най-подходящия изглед за идентификация.
Николай Колев