Пътеводител в света на WHISKY

Тази книга е нещо като настолна енциклопедия; но се надявам, че тя е и нещо повече. В собствените си очи аз съм един непоправим романтик, страстно влюбен в света на уискито. Храня дълбока почит към всички, които по някакъв начин участват в производството му. Ето защо за всяка дестилерия, задето това е било поне малко възможно, съм се постарал да посоча специфичните й особености, за да може читателят поне отчасти да опознае своеобразния характер на един или друг вид уиски. Възхвалил съм и някои дестилерии, които не се радват на широка популярност, но въпреки това имат своята скромна и недооценена роля за формирането на огромното разнообразие от видове уиски, което ни се предлага за избор.
Докато се трудех над тази задача, трябваше да пропътувам безброй земи. Прекарал съм в пет повече време от всеки друг автор, занимаващ се с уискито. Мога нескромно да заявя, че станах първия човек, който, поне догдето стига паметта на човечеството назад във времето, е посетил всички канадски дестилерии (преди мен това не е сторил дори нито един от представителите на канадските производители на уиски), както и всички функциониращи дестилерии в САЩ, в това число и в Калифорния. Следователно в много отношения моята книга е пионерска, първа по рода си. Нейната цел е прославата на уискито, но когато има основания за критика, не се притеснявам да представя нещата такива, каквито са. За съжаление някои дестилерии не правят добро уиски. Доколкото съм установил някъде такова нещо, решително не съм запазил информацията само за себе си. (автора)