Коледна кухня

Коледните и новогодишни празници предоставят чудесна възможност на домакините да демонстрират своето кулинарно умение, изненадвайки семейството с разнообразие от ястия, десерти и специалитети – както традиционни български, така и вдъхновени от международната кухня. Менюто за Нова година варира в зависимост от обичаите на всяка страна.

Например, в Италия празничната трапеза включва орехи, леща и грозде – символизиращи дълголетие, здраве и благосъстояние. Във Франция се приготвя бобена питка; този, който намери зърното в нея, става Бобен крал и всички трябва да изпълняват неговите нареждания през нощта на Новата година. На Куба е обичай всеки човек да изяде 12 зърна грозде точно когато часовникът удари полунощ за късмет през следващите 12 месеца.

В Унгария масата е украсена с магически храни: боб и грах за сила на духа и тялото; ябълки за красота и любов; чесън против болести; мед за сладък живот... Израел отбелязва Рошха-Шана (годишнина от сътворението) през септември със сладки ястия без пикантности.

Индийците сервират дълги макарони като символ на дълголетието, ориз - представляващ богатството, шаран - олицетворяващ силата, а бобът - здравето. В Англия менюто наподобява коледното с пълнена пуйка и специални тестени изделия.

Саксония предлага вкусотии от най-прости съставки – месни рулца или печен заек с гарнитура от варени картофи поръсени със захар и канела. Празничното меню задължително съдържа месо – най-често свинско или дивечово приготвено по уникален начин.

Българските традиции също са богати откъм кулинария. Сред тях изпъкват печената пуйка, зелникът с дрян, погачата или новогодишната баница/тиквеник с късмети.
Някои региони имат свои характерни новогодишни ястия.