Съвременни изисквания при получаване, преработка, реализация и изследване на пчелния мед, пчелния прашец и другите пчелни продукти

Целта на монографията е да обнови информацията в България относно стандартите за производство и търговия с пчелни продукти. Освен акцентът върху пчелния мед, се обръща внимание и на все по-популярния цветен пчелен прашец, който все повече хора използват като хранителна добавка. Специално е подчертано значението на важната информация за производителите относно основните изисквания за етикетиране на меда и прашеца съгласно Регламент 1169 (2011). В монографията са разгледани също така ключовите стандарти при получаването и употребата на други пчелни продукти, включително пчелното млечице, прополиса, отровата и восъка. Тази книга може да бъде полезна за всички заинтересовани от качеството и безопасността на пчелните изделия – контролни органи, лаборатории за анализи, преработвателни компании и ветеринарни специалисти.