Аюрведична кухня

В тази книга ще откриете основните принципи, правила и комбинации, необходими за започване на приготвянето на аюрведична храна. Аюрведа представлява знание относно начина на живот и подготовката на храната ни, както и методите за поддържане на баланс и лечение с помощта на разнообразието от природни ресурси около нас. Всеки един зеленчук, плод, билка или подправка оказват влияние не само върху физическото ни състояние, но и върху психичното ни здраве.

Храната може да вдъхновява страст към живота или пък да предизвика чувство на тежест и леност. Чрез промени в менюто можем да повлияем значително на нашата мотивация и действия.

Книгата предлага основна информация за същността на Аюрведа, трите Гуни (качества), Първоелементите и вкусовете. Обсъждат се ежедневният режим, правилното комбиниране на хранителни продукти и необходимото кухненско оборудване.

Основните рецепти включват приготвяне на гхи (млечен продукт), ориз басмати, китчари (смес от ориз и боб), златно мляко и панир (индийски сирене).

Разделът със супи представя 10 различни вкусни варианта.

Секцията с основни ястия съдържа 30 рецепти.

Специално внимание е отделено на традиционните аюрведически кюфтенца с общо 14 рецепти.

Пастетите и разядките предлагат 18 интересни идеи плюс 5 разновидности чътни (пикантна сос). Традиционният аюрведичен хляб е описан в 15 рецепти.

Накрая разделът "Десерти" предлага 31 изкушаващи сладкиши по аюрведичната философия.

За автора:
Петя Илиева изучава аюрведа и древната ведическа мъдрост вече над 15 години. Тя е получила обучение в Индия както при известни български майстори, така също така у чуждестранни специалисти като Марианна Полонски και Сергей Серебряков сред други. В продължение na много години тя демонстрира как се приготвят аюрветичнj ястия в духовна обстановка по време na курсове нa семинари , които провежда до днес.