Mastering the Art of French Cooking Volume One

Идеалният подарък за всеки почитател на Джулия Чайлд и любител на френската кухня. Този комплект съдържа "Майсторство в изкуството на френското готвене", публикуван за първи път през 1961 година, и неговото продължение - "Майсторство в изкуството на френското готвене, Том II", издадено през 1970.

Първият том е класическият кулинарен наръчник с общо 524 рецепти. „Всеки може да готви по френски начин навсякъде“, пишат авторките Бек, Бертол и Чайлд, „с правилните указания“. И тук е книгата, която вече почти половин век обучава американците как да го правят.

"Майсторство в изкуството на френското готвене" е предназначена както за опитни готвачи, така и за начинаещи, които обичат вкусната храна и искат да възпроизведат у дома апетитните ястия от класическата кухня – от историческите галски шедьоври до простата съвършеност на чиния със свежи грахчета. Техниките, описани в тази красива книга с над сто полезни илюстрации, могат да се приложат към рецептите във всички останали френски кулинарни книги, което ги прави безкрайно универсални. Събирайки тайните на известни майстори от Корон Бльо, авторките създадоха великолепен том с важно място в американските кухни.

Вторият том е продължението на великия кулинарен класик с допълнителни 257 рецепти. След успеха на прочутия Първи том Джулия Чайлд и Симон Бек продължават да търсят нови рецепти сред класическите ястия и регионалните специалитети във Франция – приготвяне, обсъждане, дегустация, ревизиране и усъвършенстване. От техните открития те подбрали блестящ набор от точно тези рецепти за Втори том; те не само добавят разнообразие към репертоара им но най-вече помагат читателя да достигне ново ниво в овладяването на изкуството на френската кухня.

Всяка от тези рецепти е подробно описана стъпка по стъпка с яснотата и прецизността характерна за първата част. Пет пъти повече рисунки спрямо Първи том правят инструкциите още по-достъпни.

Вероятно най-забележимото постижение този том е фактът че ще направи американците действително по-опитни от техните французки връстници в две основни области: печене и колбасарство. Във Франция човек може да посети местната хлебарница за пресен хляб или кварталното месарско магазинче за пастети или наденици; тук повечето от нас нямаме друг избор освен сами да ги приготвим.